【882号】小腹を満たすスナックバーが高くても売上を伸ばす理由

Reztart mellanmål och kostkomplement

◎本日のニュース

1)見出し
Snack Bars Push the Price Envelope and Find Consumers Don’t Push Back

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2)要約

スナックバー市場が拡大している。10年前は226種しかなかったものが、現在では1012種まで拡大。さらに、平均単価も約1ドルから約2ドルに拡大している。高くても喜んで購入する消費者が存在し、価格弾力性が低下している。

拡大の要因は、消費者から支持を受ける、ナッツ・肉など高タンパク質を原材料とするスナックバーが増えたからである。また、移動しながら食べられるという利便性の高さも、消費者の支持を得ている。

食品メーカーも通常の加工食品よりも利益率が高く、小売企業にも、包装形態・賞味期限・回転率などにより受けがいい。ただし、専門家によると、食事をバランス良くすれば、タンパク質を過剰に摂取する恐れがあるという指摘もある。

3）キーとなる英文

Bar makers are opening the floodgates on nuts, dried meats, cricket flour and other nutrient- and protein-rich ingredients to compete for consumers and command top dollar.

4）キーとなる英文の和訳

スナックバーのメーカーは、ナッツや乾燥肉、コウロギ粉、その他栄養価・タンパク源の高い原材料にまで使用を広げている。

これにより、消費者を獲得し、単価を引き上げようとしている。

5）気になる単語・表現

envelope	名詞	包み；封筒
floodgate	名詞	水門；歯止め
command	他動詞	（品物が）～の値で売れる；（事）を命ずる
blink at	自動詞句	（否定文）～を驚きの目で見る；～に躊躇する
eye-popping	形容詞句	目が飛び出るような
trump	他動詞	～よりも優る
savory	形容詞	味の良い；食欲をそそる
downplay	他動詞	～を控えめに扱う
novelty	名詞	珍しさ；目新しい物；（安くて小さな）商品

（今回ピックアップ英単語）

【command】

（英英）

(order) to tell somebody to do something

(In army) to be in charge of a group of people in the army, navy etc

(deserve and get) to deserve and get something because of the special qualities you have

(類語)

「操る（言語など）」play with

「指図する」order, instruct, direct, dictate, rule

「指揮する」lead, direct, conduct, administer, control, supervise

（その他）

主要な意味は「命ずる」「指令する」など、軍隊で長官が部下を指示・統率するイメージ。

それが、「言語などを統率する」→「言語などを操る」になり、対象が値段になれば、「値段を操る」→「値段で売れる」となる。

6)ビジネスのヒント

まず、記事で紹介されているのが、スナックバーのヘビーユーザーのコースト家。両親と子供2人、総勢4人とも激しくスナックバーを食べているようです。一番多い時で、月150ドルも支出するとか。平均単価が2ドルなので、4人で月75個、一日2.5個も食べていることになります。

このスナックバーが今、売れているようです。その市場概況をまとめると、次のようになります。

【スナックバー市場の概況】

［商品数］1012種←10年前226種

［平均単価］約2ドル←10年前約1ドル

商品数が増えているということは、それだけ市場が広がっているということ。一方で、平均単価も伸びており、高くても売れているという羨ましい状況のようです。店舗ビジネスで言えば、客数・客単価とも伸びているとなるでしょうか。

スナックバーが販売数量・平均単価とも伸びている要因をまとめると、次のようになります。

【アメリカでスナック・バーが販売数量・平均単価とも伸びている要因】

ナッツ・肉など、消費者ニーズの高い高タンパクの原材料を使っているから
小さくて歩きながら食べられるなど利便性が高いから
小売業にとって扱いやすく、売場が広がったから
メーカーにとって利益率が高く、オイシイ商品だから
ヘビーユーザーである年収10万ドル～15万ドル未満の世帯の経済力が高まったから

1・2は、今の食品トレンド。高タンパク・利便性の高い商品が売れており、セオリー通りのスナックバーが売上を伸ばすのは、当然と言えば当然です。

3・ 4は、製造者・販売者にとってのメリット。3について、スナックバーは、個別包装で賞味期限も長く、知名度も高い上、回転率が高い。さらに、高くても売れるとなれば、小売店がほっておくわけがありません。恐らく、利益率も高いのでしょう。扱いやすく、売れて、儲かるとなれば、本当にオイシイ商品です。実際、衝動買いを狙ったレジ近く・雑誌売場だけではなく、サラダバーなどの総菜売場でも販売されているようです。

4について、メーカーにとっても利益率の高さが魅力。通常の加工食品の粗利益率が20～30％であるのに対し、スナックバーは40～50％。この高さで、単価が高くても売れるのですから、オイシイのは間違いありません。

5について、スナックバーの主要顧客は、年収10万ドル～14万9900ドルの世帯。この層が、単価が上がっても気にせず購入するということは、それだけ経済力が高まっているということになります。アメリカの景気回復の影響と言えるでしょう。

ホールフーズのバイヤーは、加工度の低いスナックバーを探しているとのこと。より「本物」に近い高タンパクスナックバーが、求められているということでしょうか。

このように、消費者・メーカー・小売から指示を得たスナックバーは、死角が全くないように思えますが、批判もあります。

【専門家によるスナックバーへの批判・忠告】