【331号】マックで売るマカロンとブルーオーシャン戦略

マカロンが一般受けする背景には、カップケーキと同様に、

マカロンは甘いながらもカロリーをあまり気にしなくていいという考えがある。

また、クッキーのような手軽さも、その特徴である。

3）キーとなる英文

Instead of celebrating, however, fans of the meringue-like pastry

have been whipped into a frenzy.

4）キーとなる英文の和訳

しかし、賛美する声が上がる代わりに、

メレンゲ風のケーキ菓子のファン達は、逆上している。

3）気になる単語・表現と解説

（気になる単語・表現）

whip A into B   他動詞句    あおり立ててAをBの状態にさせる

frenzy  名詞      取り乱し、逆上

(解説)

なし

5)今日のヒント

日本でも、マカロンを販売する洋菓子店は

増えているように思える。

ただ、アメリカのようにスーパーや

チェーン型カフェまでには至っていない。

驚いたのは、パリのマクドナルドでも

販売されているということ。

ここまで普及するのは喜ばしいことだが、

そもそも製造・管理が難しいマカロンはチェーンストアには導入し難く、

マカロンファンは、一般店のマカロンに対して厳しい評価を下している。

しかし、考えようによっては、

マカロンには大きなチャンスが潜んでいる。

マカロンは、長い製造時間・難しい温度管理・
短い賞味期間などのため、

菓子職人のいるお店でしか提供できなかった。

逆に考えると、これらのハードルを乗り越えると、

菓子職人がいなくともマカロンを提供することは可能である。

クリアするとともに、コスト削減にも成功できれば、

それはブルーオーシャン。

大きな市場を手にすることが可能であろう。

ただ、このブルーオーシャン戦略を推し進めるには、

「ハードルを乗り越える」「ベネフィットを増やす」

「コストを下げる」ことを可能とする仕組みが必要。

今回はマカロンという商材を取り上げたが、

世界を見ると、その国・地方に根付くいろんな商品が存在する。

その商品の持つハードルを乗り越え、

提供する地域の人々が求めるベネフィットを増やし、

コストを下げることができれば、ブルーオーシャンを享受できる。

世界に目を向ければ、ビジネスチャンスを

見つけることができるだろう。

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《今回のヒントのまとめ》

▼フランスの高級菓子のマカロンが、

一般的なスーパーやチェーン型カフェで提供されている。

▼マカロンファンからは、
その味に対して辛辣な意見が寄せられているが、

マカロンが持つ製造上・管理上のハードルをある程度乗り越えた結果である。

▼味という消費者が求めるベネフィットを増やすことができれば、

その低コストゆえに、ブルーオーシャンを享受できるだろう。

▼同様に世界に転じれば、ブルーオーシャン戦略を

用いることができる商品やサービスを見つけられるかもしれない。

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編集後記

こんばんは、高尾です。

先日芦屋にあるとあるケーキ屋さんに行きました。

噂には聞いていましたが、日曜の朝から行列ができるという話題のお店。

そこで買ったマカロンが意外においしい。

ピエール・エルメと比べると、その濃厚な味わいにおいて負けますが、

一つ100円ということを考えると、もう十分です。

普段食べられる価格で、しかも美味しいもの。

今一番ホットなこの市場を、改めて確認しました。

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