【333号】ブドウ糖液糖が食品原材料から消える？

異性化糖の業界団体は、加工食品メーカーの異性化糖離れを、
科学的な裏付けのないマーケティング手法に過ぎないと批判している。

3）キーとなる英文
High fructose corn syrup, the sugar alternative used to
sweeten sodas, cookies, condiments and cereals, is beginning
to lose some ground in the packaged-food industry.

4）キーとなる英文の和訳
異性化糖は、これまで砂糖の代替物として、炭酸飲料、クッキー、
香辛料、シリアルなどを甘くするのに使われてきたが、
加工食品業界からの引き合いが一部減ってきている。

3）気になる単語・表現と解説
（気になる単語・表現）
alternative     名詞      代替物
condiment       名詞      香辛料
lose ground     自動詞句    人気がなくなる

(解説)
＊「the sugar～cereals」は、「High fructose corn syrup is
the sugar alternative used to sweeten sodas, cookies,
condiments and cereals, but it 」という意味で、主語と同格を表し、
逆接で後文につなぐ。

5)今日のヒント
メーカーが異性化糖を原材料から外す理由が、
「体に悪いから」ではな「体に悪いと消費者に思われているから」

というのは、大変興味深い。

経済が成熟化すると、食品に対して消費者は
安全安心を求めるようになる。

ただ、この安全安心の根拠となるのは、科学的なものではなく、
消費者の思い込みにも近い嗜好。

例えば、日本でも、いまだ中国産の食品に対する
アレルギーは根強い。

大手メーカーの管理された工場であったとしても、
「中国産」という表示だけで安心できず、少し高くても
「国産」を選んでしまう。

今回の異性化糖でも、異性化糖の代わりに使われるのは、
原材料単価の高い砂糖だから、いずれ値上げにつながる。
（記事によると、消費者の購買意欲が依然低いので、
価格を据え置くメーカーがほとんどという。

この消費者の安全安心ニーズに答えるために原材料を切り替える動 きは、
科学的な根拠がないために批判に値するかもしれない。

しかし、消費者が求めるのは事実だから、
この切り口を使わない手はない。

食品スーパーに行くといろんな商品が所狭しと並んでいるが、
消費者が不満ながらも泣く泣く購入している商品カテゴリーは存在する。

例えば、ハム・ソーセージなどの添加物使用食品。

この不満を解消できれば、 そこにはブルーオーシャンが存在している。

もしかしたら、それほど大きな市場ではないかもしれない。

そうであるならば、大企業が参入しないので、
小さな利益でも成り立つ小規模企業にとっては
大変魅力的な市場になるだろう。

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《今回のヒントのまとめ》
▼アメリカの加工食品業界で異性化糖を外す動きがあるが、
この背景にあるのは、消費者による安全安心ニーズである。

▼ただし、 異性化糖が体に悪いという科学的根拠があるわけではなく、
単に消費者が信じているに過ぎない。

▼成熟経済では、食品に安全安心を求めるニーズは
強くなるので、このニーズを満たすための商品開発・
マーケティング活動により、ブルーオーシャンを
見つけることができるかもしれない。

▼その市場が小さいならば、大企業の参入が見込めないので、
小規模企業にとっては魅力的である。

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独学は続きます。
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今日も長い記事を読んでいただき、ありがとうございました。
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